地中海の見える生活

タジン鍋を買ったので、早速タジンを作ってみました。


タジンの先生は、このレシピ本。
マルジャンの本コーナーで、見つけてきました。

このコーナーは、いろいろな料理本があって、とっても楽しいのです。
今度、もっと買ってバリエーションを増やしたいと思います。

どのタジンがいいのかな？　本を開きながら探します。


すると、スーパーで見かけた、不思議なカリンみたいな実のタジンが
載っていました。著作権の関係もあると思うので、あまり全体を載せる
わけには行きませんが、実をカットしたところも載っていて、
「あ、こんな風になっているんだ・・・」と納得。
いままで、食べ方が分からなかったので買わずにいたのですが、紹介
を見て分かったので、早速このタジンを作ってみることにしました。

あとで調べたら、「マルメロの実」といって、バラ科の植物なのだ
そうです。

レシピに従って、牛肉とマルメロの実を煮込んでいきます。


出来上がりました。
フタを開けてみると・・・・・・


閉じ込められていた湯気が一気に飛び出して、とてもいい香り。

食べてみると、牛肉もホロホロと崩れマルメロの実もとても柔らかく、
感動的な美味しさでした。

この鍋に味をしめた、我妻。


次の日は、イカとトマトのタジンが作ってありました。

タジン鍋で作る場合、強火で鍋をかけると焦げてしまうので、材料を
入れたら、「超弱火」でガスレンジにかけて、４０分も放って置くと
出来るので、とっても便利で簡単。

出来上がりも美味〜〜〜です。



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