2015/4/14

近所の漁場にて  ひとやすみ
 

今日も今日とて、晩酌の肴探し。


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鴨川産のイシダイはさすがに高価。


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銚子産マダイの方がリーズナブル。


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同じく銚子産のイナダ。網に掛かった跡が痛々しい。


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銚子産のヒイカと岩井産の豆アジ。


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愛知県産のメヒカリ。これは唐揚げかな。


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キング・オブ・二枚貝。王者の風格漂う九十九里産ハマグリ。


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北海道産のツブ貝と天然ホタテ。ツブ貝は薄味のダシで煮ると美味しい。


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北海道産のエゾバフンウニと神奈川県産の赤ナマコ。


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愛知県産の平貝
標準和名タイラギ。
で、でかい(笑)。

こんなでかい貝を買って帰る物好きは、いったいどこのどいつだぁ〜い?

あたしだよっ!


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さっそく台所で格闘。


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グロ注意。


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お目当ては、この巨大な貝柱。


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勢い余って神奈川県産ナマコもお持ち帰り。


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ワタを取ろうと腹を開けたところ、まだ生きていたのかキュッと体を縮めた。

以上で下処理は完了。
さあ、いよいよ開店だ。


◇◇◇◇◇


<本日の亀山亭>

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タイラギの貝柱は、王道の薄造りで。
小柱とヒモはバター炒めにしてみた。


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赤ナマコは、ゆずポン酢でどうぞ。


そして、今夜のお酒は、山形県・新藤酒造店の「九郎左衛門 裏雅山流」。

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美味しゅうございました♪


    

2015/4/15  18:49

投稿者:管理人
rickeyさん、こんばんは。
お仕事お疲れ様です。
カマスはまだ釣れているようですね。
わが愛すべき近所の漁場にも、さすがに外房産アカカマスの新鮮な一夜干しだけは置いてありません。
あれを食べることができるのは、まさに釣り人の特権です。
今週末はいい天気になりそうですが、残念ながら私も野暮用です。
ん〜、残念。

2015/4/15  18:19

投稿者:rickey
かめやまこさん、こんばんは。

ご自宅近くの漁場は賑やかですね〜
私、只今自宅近くの漁場に近づくのを止めています。
何でかというと釣りに行きたくなるからです。(^^)
只今ストレス溜りまくっております。(爆)
今週末は自宅近くの漁場に行って茶濁しすることでしょう。
そして・・・
ツブ貝美味しそうです、タイラ貝も美味しそうです。
イナダも鯛も美味しそうです。
完全に逝ってしまっているようです。
そう言えばカマス名人が今日もカマス釣ったと電磁的・線・連絡網に・・・迷惑連絡を・・・今週末は当番出勤でした。(::)

2015/4/15  16:04

投稿者:管理人
キャロルさん、こんにちは。
ミルガイやタイラギなどの異形の貝は、買い物かごに入れるのに勇気が要りますよね。
でも、お店によっては、鮮魚売り場の係の人にお願いすれば捌いてくれるところもあります。
そういうお店で買い物をするのも一つの手かもしれません。

ツブ貝美味しいですか♪
それでは私も・・・・(笑)

2015/4/15  0:25

投稿者:キャロル
 かめやまこさん
 海なし県出身の私としましては、かめやまこさんの貝料理に、大いに刺激を受けています。先日、スーパーでミル貝を発見しましたが、どうしても手が出ず、北海道産ツブ貝をゲットしました。日本酒とお醤油少々で煮て食べました。初体験でした。とても、おいしかったです。妻も感動してくれました。なまこ、食べたいです。今度大多喜方面に行けましたら、ハマグリとなまこ、そして鰹を課題にしたいと思います。あ、ついでに釣りかな(笑)。

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