ハマちゃん的生活

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投稿者:マッちゃん
☆旬魚@膳彩さん☆
いろいろと仕込みましたね!
私は、完熟梅の浅漬けが大好きで青臭い酸っぱさが堪りません。
白加賀も赤紫蘇を入れる前にあらかた食べちゃいそうです。(^^ゞ
投稿者:旬魚@膳彩です。
昨日帰ってから早速小梅を洗って灰汁抜きをしておいて朝からトライアルに出掛けてその他の材料を仕込みに行きました。

小梅はカリカリ梅、酢漬け、醤油漬けに、中梅のカリカリも食べたいと言い出したので少しだけ頂いて漬け込んで見ました。

カリカリ用に卵の殻の薄皮を剥いて天日に干したりガーゼの袋を縫ったりヘタを取ったりと結構一日楽しんでしまいました。

梅の漬け込みも釣りと一緒で食べる時の美味しさをあれこれ想像しながらやっていると面白いですね。

完熟した白加賀梅は大変美味しいそうですね、是非頂かせてください。
投稿者:マッちゃん
☆旬魚@膳彩さん☆
春の開花が楽しみで毎年繰り返しております。
年々増える色とりどりの薔薇で庭が狭くなってきました。 (^^ゞ

肉厚で果肉の多い<白加賀梅>は大粒種の代表です。梅干・梅酒・梅ジャムなど多用途に使われますね。
甲州小梅は今が完熟。白加賀梅はあと1週間ほどで完熟になります。果樹園で完熟になった梅は、もう別のくだものです。それを加工すると梅干ひとつでも味が全く違います。是非、もう一度 白加賀梅の完熟を捥いでいって下さいね!
投稿者:旬魚@膳彩です。
いろいろやりますね。
何度か挑戦しましたが、マンションのベランダでは乾燥しやすいせいなのか、一度も成功しませんでした。

今日は大量の梅を取らせて頂き大変ありがとうございました。
昨年、和歌山に行った時に中サイズのカリカリ梅を初めて食べてとても美味しかったので、思わず店のお婆ちゃんに漬け方を聞いてしまいました。
丁寧に教わったのでチャレンジしてみようと思います、もちろん自分用の甘くない梅酒も焼酎とウィスキーの二種を仕込む予定です。

今週半ばからいよいよ入梅の気配ですが、ショウサイ河豚は40cmクラスが釣れるそうです、一発掛けたらかなり楽しめそうなので機会があったら行きましょう。

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