ハマちゃん的生活

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2006/6/29

「カサゴも旨い！！」　　食

　あめちゃんさんや makotoさんからも気になってるって！

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　宇佐美のカサゴは形が良くって。

　丸ごと甘辛煮で手抜き料理。
　煮崩れしないようにコトコトとじっくりと。

煮つけに刺身、味噌汁に唐揚げ、この辺が定番料理でしょうか。
なかでも煮つけは、骨ばったカサゴにはもってこいな料理ですね。

ヒレの付け根や頭の中をほじくってチューチューって。

同様にカサゴを水から煮込んで最後に味噌を溶いてネギをパラッと。
年間通して何回か無性にこの味噌汁が食べたくなるんだよねー。　(^^ゞ

そしてお決まりは、見栄えも良く箸もすすむ姿造り。

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　食卓にこんなお造りが並ぶって
　ほんと釣り人の特権♪♪
　って云うか、、、
　これが食べたくて釣りに行くー！

でもね、実はコレ前回のお造り。
先日のお造りは、写真撮ってましぇ～ん
まっ、似たようなものですけど。。。。。　(^^ゞ

この白身の刺身の歯ごたえと甘さ！
これが大人の味わい方！！　白身魚ってぜったいに旨い！！！

また釣りに行きましょうね。　(^o^)丿

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余談ですけど、＜医龍＞見て涙している釣り馬鹿ひとり。。。

投稿者: マッちゃん

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：マッちゃん

2006/7/3 22：55

☆storyさん☆
どうですぅー！　旨かですとよー！　(^^ゞ
カサゴは手軽に狙えます。一般的には初心者向けと言われています。それでも気付かれたように仕掛けの消耗を極力押さえつつも果敢に岩場を攻める姿勢、数釣り・大物釣りの極意であります。
こんな話をしているとカサゴ釣りに行きたくなりました。(^_^;)

投稿者：story

2006/7/3 19：31

なんという美形な美味そうな一枚ですね。
咥えるところが見えるですとー。
底物が好きなんですが、カサゴはビギナーの時に一匹あげたことがある程度です。
(いわゆるビギナーズラックという奴)
あれは鬼だったよーな気もしますが。
カサゴの難しさが改めてわかるような気がするのは、少しだけ成長したからかな。

投稿者：マッちゃん

2006/7/1 22：21

☆ハル父さん☆
そうですよね！養殖物なんていないし、根のキツイ所に棲んでいますから中々捕れず、良形は高値で取引されるって聞きました。
船長の話では今年はいつもの根が荒らされちゃって駄目だって、
でも先日のポイントや新場所探しながらやりましょう！　(^o^)丿

投稿者：ハル父

2006/7/1 21：53

おお。ぜひともお誘いくださいな。
でかいカサゴ。スーパーでも売って無いし、まさに釣り人の特権。
取れても高級料亭行きでしょ？普通は！！！

投稿者：マッちゃん

2006/7/1 21：42

☆仁兵衛丸さん☆
私も過去に何回か東京湾カサゴに行きましたが、未だに船中でこの形を見た事はありません。(^_^;)　時～々、ＨＰに載ってますね。
ちゃっこいのも居るはずですが、釣れるちゃっこいのは鬼ばかり。。
大きい方が強いのでしょうか？！真っ先に喰ってきますね。

投稿者：マッちゃん

2006/7/1 21：25

☆makotoさん☆
駄目じゃん～～！それでは骨に火が入りませんよ。
骨煎餅になるころには身の方が丸焦げになっちゃいます。
背を開いて油で揚げる事で骨に火が通ります。
次回は手間でもやってみて！　バリバリッて美味しいよ。

投稿者：マッちゃん

2006/7/1 21：18

☆ハル父さん☆
まさにパラダイスですよ！
東京湾みたいに４０～５０尾とは釣れませんが重量では遥かに上。
今度、都合が合えば一緒に乗りますか？

投稿者：仁兵衛丸

2006/6/30 18：59

ちゃっこいのは全然釣れないんですか？

大きいのいるとこをわかっててそこに行ってくれるんでしょうが場荒れしてないということなんでしょうかね。
コノサイズは東京湾では数百匹の中で船中１匹の世界ですよね。

しかしその包丁さばきはホントにお見事です。
板さんに転職しては（笑

http://blog.goo.ne.jp/maruwafudousan

投稿者：makoto

2006/6/30 14：24

マッちゃんさん、これ出されたらたまりまへんわ（笑
先日は、良型カサゴと尺近メバルをセットに煮付けてもらいましたが、２尾でお腹一杯です (>_<)
姿揚げ、背中に切込みをちゃんと入れなかったのがいけなかったかな？

http://moon.ap.teacup.com/momomaruyuu2/

投稿者：ハル父

2006/6/30 11：02

おお、何とも旨そうな。
伊豆のカサゴって場荒れしてないから天国みたいですね。
行って見たいけど仕立てというのがネックです。
宇佐美まで１じかんちょっとと言う事が判明したので、気軽に行けそうだけど。

ただし、これから夏休みの日曜の帰りは恐怖！

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