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2015/9/23
「鍋の具材に」 食
丸々一日半、山中湖と 芦ノ湖へも 連れてった （笑）
車から 下して 開けて見たけれど、完璧な 状態。
底に 並べた タチウオは、
銀粉が 剥がれず 鮮度維持 出来てました。
身欠きの フグは、袋共々 キンキンに ！
予定どおりの 〆具合。
港で 身欠きに してもらったものを
ヒレを 切って、血合いを 流す。
前回よりも 随分 大きくなっている。
あっという間に 育つ 魚なんですね。
小さ目な フグは 三枚にして、
天婦羅や ヅケの ネタに。
大きな フグは、ブツにして 冬の 鍋用だ。
鍋 ３回分くらいですね。
小分けして、-２３℃へ 突っ込みましたよ。
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車から 下して 開けて見たけれど、完璧な 状態。
底に 並べた タチウオは、
銀粉が 剥がれず 鮮度維持 出来てました。
身欠きの フグは、袋共々 キンキンに ！
予定どおりの 〆具合。
港で 身欠きに してもらったものを
ヒレを 切って、血合いを 流す。
前回よりも 随分 大きくなっている。
あっという間に 育つ 魚なんですね。
小さ目な フグは 三枚にして、
天婦羅や ヅケの ネタに。
大きな フグは、ブツにして 冬の 鍋用だ。
鍋 ３回分くらいですね。
小分けして、-２３℃へ 突っ込みましたよ。
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タグ： フグ
投稿者: マッちゃん
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