ハマちゃん的生活

日本一の釣りバカサラリーマン
　浜崎伝助氏に一歩づつ近づくぞ～っ！

リンク集

釣りブログ仲間

甲州屋スタッフの釣語録　　　　　　　　　　　　　　ハルちゃん釣り名人計画！ご隠居釣遊録 Ver.2　　　　　　　にゃみのぼけぼけ釣り日記　　　　　　　　　　　つりうん　　　　　　　　　　　　　　　篠の,どこ釣りに行くの？　　　　　　　ちんべい劇場　　　　　　　　「あきにいの釣り日記」　　　　　　　　　 kayoっピの釣り日記。　　　　　　　　　　 kagawapin-BLOG 　　　　　　　　　　　 ★つれないちゃんの・　　　　ドタバタ・日記 ★　　　　　　　　　　釣り日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Catch & Cook & Eat ! 　　　　　　いか、イカ、烏賊

気になるＢｌｏｇ

今週のみや　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たくさん釣りたい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　村越正海の釣り日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＹｕｍｍｙＳｔｙｌｅ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚料理と簡単レシピ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＩｎＦｉｏｒｅ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中川デンタルクリニック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

記事カテゴリ

過去ログ

ブログサービス

Powered by

« ランキング　|　Main　|　イサキの宝庫 »

2007/1/17

「旨いもの三品」　　食

　須崎沖の寒イサキを刺身で食べました。

クリックすると元のサイズで表示します

　皮の下には、脂がべっとり。

　これが、寒イサキですね！
　シャキシャキなのにネットリ。

大船頭曰く、釣った時にも判る腹側の鱗が黄色い根付きが旨い。
そういう魚は、身がうっすらとピンク色してて如何にも旨そう！

わさびをしっかり効かせた醤油でいただきたいですね。

クリックすると元のサイズで表示します

　ちょっとツマが無かったんで、
　見栄えが悪いんですが、、、

　魚の良さに助けられました。

家族の夕食には、このお造りですが、私には別皿で！

クリックすると元のサイズで表示します

　一番美味しい皮を炙って
　焼き霜造り。でしたっけ？？？

　焦がした香りがたまりません。

皮は焦げてパリパリに！　皮下の脂が溶けて滲んできます。
カボスを搾って粗塩で食べても美味しいですね。

そして、もう一品。

クリックすると元のサイズで表示します

　皮にサッと熱湯をあてた
　松皮造り。でしたっけ？？？

　見た目は、同じよう。。。

でも、焼いた皮と湯通しした皮では味わいは全く違います。
こちらは、もみじおろしのポン酢でいただきましょう！

皮の下に脂を蓄えた寒イサキですから、
皮ごと食べるのが、やっぱり美味しいと思うのですが、
家族は、その見た目が駄目みたい．．．．．

無理に食べさせて嫌いになられてもねぇ～～～

大人の味と云うことで、私は美味しくいただきました。　