2007/1/29
年が明け、1月から バタバタバタと 忙しいったら ありゃしない。

須崎沖の 寒イサキです。
腹の中は、ラードが びっしり。
腹と身の 脂が 寒イサキの 証。
こんなイサキの 腹を裂いては、もったいないですね。刺身用の 大型は兎も角
塩焼きサイズは 内臓を ツボ抜きして、ラードを 腹に残したまま 塩焼きに!
塩焼きに したときに ラードが 腹の中で 溶けて 旨味が 広がります。
さて、この時に 困ったことが ありました。
釣った側から 鰓を切って バケツの 中で 血抜きを していましたが、
鰓を 切ると ツボ抜きが うまくできません.....(>_<)
身に 切れ目が あると そこから クーラーの水が 浸透してしまいます。
かと言って、血抜きをしない 魚なら 釣り魚の 価値が半減。。。
。。。塩焼きなら そんなに 気にしなくても いいのかなぁ〜〜
先日は、途中から 頭蓋骨と 脊髄の 繋がってるところを
鰓蓋を 開けて ハサミを 突っ込み 切断するように してみました。
血抜きは できましたが、手返しが 悪くて悪くて 数伸びず...

そんな こんなでも 50尾以上。
寒イサキですから 十分ですね!
香ばしい 塩焼きが 好き!!
今週こそは、釣りに 行きますよーーー (^o^)丿
週間天気予報も 応援してくれてる みたい。
FC2 Blog Ranking
コメントは新しいものから表示されます。
コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。
投稿者:マッちゃん
☆ハル父さん☆
ウムウム準備OKですな!折角のお天気も治療と準備で大忙し...
あんまり期待しないでくださいね〜 (^_^;)
いえいえ、釣りは間違いなさそうですが、魚の味が今一つかも〜〜〜
私の知る限りでは脂の乗りが足りませんねぇ...
今回は、まず釣りを楽しんでくださいませ。 (^^ゞ
投稿者:ハル父
イカ短、仕掛け準備して、いざ下田まで。
美味しい、脂の乗った塩焼きがたべた〜い。
なんか夢に出てきそうです。
投稿者:マッちゃん
☆ふく♪ちゃん☆
そうでしたか、ありがとうございますぅ (^○^)
こちらこそ宜しくお願いします。
投稿者:ふく♪
「ずと」ではなく、「ずっと」でした。何度もすみませんです。
投稿者:ふく♪
やったぁ〜本物のマッちゃん(^-^)vすでにリンクをありがとうございます!私もすぐに貼らせていただきます〜〜
これからもよろしくです☆このブログ、マッちゃんだとは知らずにずと見ていました(^-^)v
http://tsuriun.seesaa.net/
投稿者:マッちゃん
☆ふく♪ちゃん☆
うぉおおおー!満を持して本職の登場ですね。
ドモドモッ、すっかりご無沙汰しちゃいました〜〜 (^o^)丿
ちょっと提案できる面白企画も多々ありますのでその際には...
是非、リンクお願いしま〜す。 m(_ _)m
投稿者:ふく♪
ご無沙汰しています!もしかしてはまちゃんは、私と野毛屋さんでご一緒した方ですか?^^私も1月からブログを始めました。是非、相互リンクさせていただきたいのですが・・・いかがでしょうか(^-^;;ご検討いただけましたら幸いでございます。
http://tsuriun.seesaa.net/
投稿者:マッちゃん
☆ホンビノス貝さん☆
昨夜も盛大な宴会の様子で楽しめましたね。
今度はマッちゃん亭らしいですよ〜〜〜(笑 (@_@)
投稿者:ホンビノス貝
また、かもめ亭にご予約ですか?
毎度ありがとうございます。
たっぷり釣ってくださいよ。(笑)